一种人参的加工方法

摘要

发明提出一种人参的加工方法，该方法包括以下步骤：步骤一、选料清洗步骤；步骤二、蒸热步骤：将清洗后的人参在60℃-90℃的温度下蒸6-12分钟后取出；步骤三、熬制谷浆步骤：将谷物打制或磨制成谷粉后与水混合，并加热熬制成谷浆；步骤四、浸浆步骤：待谷浆冷却至55℃-60℃后，将步骤二获取的人参浸泡在谷浆中2-3小时，在浸浆过程中，需保持谷浆温度恒定；步骤五、烘干步骤：浸浆后，将人参从谷浆中取出，烘干后制成成品。根据本发明的技术方案可以降低人参的主要成分人参皂甙的释放速度，平缓人参皂甙在人体内部的作用，降低如全身玫瑰疹、头痛、眩晕、视物模糊等人参副作用的发生，特别适应于对人参比较敏感的人群的食用。

主权项

一种人参的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：步骤一、选料清洗步骤；步骤二、蒸热步骤：将清洗后的人参在60℃‑90℃的温度下蒸6‑12分钟后取出；步骤三、熬制谷浆步骤：将谷物打制或磨制成谷粉后与水混合，并加热熬制成谷浆；步骤四、浸浆步骤：待谷浆冷却至55℃‑60℃后，将步骤二获取的人参浸泡在谷浆中2‑3小时，在浸浆过程中，需保持谷浆温度恒定；步骤五、烘干步骤：浸浆后，将人参从谷浆中取出，烘干10小时后制成成品，其中烘干温度与浸浆步骤的温度一致。