一种自制保健葡萄酒的方法

摘要

种自制保健葡萄酒的方法，先购买成熟、饱满、没有病害、葡萄皮颜色深的葡萄；将葡萄置于塑料箱中进行清洗、浸泡，放在通风的地方控干水分；装入瓶中把葡萄皮攥破，经过5~7天发酵，把残渣和酒液分离，将残渣再次发酵；第二次发酵时间为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行过滤，滤液装进瓶中静置；取杜仲、枸杞、黄芪、西洋参等分水煎后滤出液汁，加入经过静置澄清后的葡萄酒中，再静置24-36小时，过滤，滤液装进瓶内储藏；随时可供饮用。随个人口味，加入蜂蜜或冰均可。本发明具有多重保健效果，是目前市售葡萄酒所不具备的。且口感酸甜，色泽红亮，饮用后倍感神清气爽。

主权项

一种自制保健葡萄酒的方法，其特征在于由下述步骤组成：  1.购买成熟、饱满、没有病害、葡萄皮颜色深的葡萄； 2、将葡萄置于塑料箱中进行清洗、浸泡，浸泡时可摇晃几次，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗，然后将塑料箱放在通风的地方控干水分； 3、把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破，注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止；按10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖，出来的葡萄酒大约在10度，葡萄装瓶后把瓶子盖好，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵；24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多；每天搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡； 4、经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，把残渣和酒液分离，将残渣再次发酵；5、第二次发酵时间为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡；这时可对瓶内酒液进行过滤，滤液装进瓶中静置；取杜仲、枸杞、黄芪、西洋参等分水煎后滤出液汁，加入经过静置澄清后的葡萄酒中，再静置24‑36小时，过滤，滤液装进瓶内储藏；随时可供饮用；随个人口味，加入蜂蜜或冰均可。