一种即食海胆加工方法

摘要

发明属于海产品加工技术领域，涉及一种即食海胆加工方法，将海胆倒入清洗池中，注入外界自来水进行搅拌清洗；放松旋转器左端的收缩带，投放至投放槽中的海胆沿第一传送带至旋转器的网兜中，然后收紧旋转器左端的收缩带，启动转轴带动网兜循环旋转；旋转去刺后的海胆沿第二传送带至漂洗池中进行循环旋转漂洗，产生的棘刺落入沉渣池中；打开蒸煮器顶盖将自来水和海胆装入蒸煮筒中，关闭顶盖进行控温加热蒸煮；煮熟后的海胆自然降温后进行冷冻再逐个抽真空密封包装；其方法简便，设计合理，操作简单，成本低廉，加工效果好，生产效率高，环境友好，成品营养丰富，口感鲜美。

主权项

一种即食海胆加工方法，其特征在于实现即食海胆加工的具体工艺步骤为：（1）将捕捞到的海胆倒入清洗池中，打开入水口的开关阀门向清洗池中注入外界自来水，工作人员利用打捞器对海胆进行搅拌清洗，去除砂砾、海藻和泥浆等杂物；（2）放松旋转器左端的收缩带，利用打捞器的捞网将步骤（1）中清洗干净的海胆投放至第一传送带上的投放槽中，第一传送带将海胆运送至旋转器的网兜中，当网兜装满至2/3‑5/6时，收紧旋转器左端的收缩带，打开电机的电源开关，启动转轴带动网兜循环旋转3‑10分钟，网兜中的海胆与海胆之间、海胆与网兜之间由于旋转而相互摩擦作用，实现去除海胆棘刺的功能；（3）旋转器工作结束后，先通过拉环抽去漂洗池的插板，再放松旋转器右端的收缩带，去刺后的海胆通过第二传送带传送至漂洗池中，然后打开漂洗池左上端入水口的开关阀门，注入外界自来水，并打开电机的电源开关控制固定座上的旋转轴循环旋转5‑10分钟，旋转轴带动漂洗池中的自来水旋转对海胆进一步进行漂洗，产生的断棘和断刺通过过滤网落入沉渣池中便于回收再利用；（4）拉动蒸煮器的横杆上的手链，横杆以连接轴为支点吊起并打开蒸煮筒的顶盖，再将外界自来水和步骤（3）中经漂洗后的海胆同时装入蒸煮筒中，然后松开手链关闭蒸煮筒的顶盖，并打开蒸煮筒下端的电加热装置进行控温85‑100℃加热蒸煮3‑10分钟；（5）当蒸煮器蒸煮完毕后再次拉动横杆的手链打开蒸煮筒的顶盖，将蒸煮熟的海胆从蒸煮筒中取出，自然降温后进行冷冻至‑10‑5℃，然后对冷冻降温后的海胆逐个进行抽真空密封包装，形成单个海胆的小袋包装并保温储存，食用时打开包装自然升温至常温下即食；或者直接将蒸煮熟的海胆进行脱水烘干，再抽真空密封包装，常温下储存备食。