| 发明名称 | 一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用 | ||
| 摘要 | 发明公开了一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用。所述嗜热链球菌为嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）TIMR0705-6，在微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.6646。该菌株在42℃条件下用M17培养液发酵30小时产胞外多糖达到最高值，为148mg/L；在原料乳鲜奶中按体积百分含量为3—5%添加含109—1010cfu/mL所述嗜热链球菌TIMR0705-6的工作发酵剂和相同体积的含保加利亚乳杆菌1010cfu/mL的发酵剂获得的以乳酸计酸度为0.6—0.7的发酵酸乳，与对照相比，在冷藏期间（第1天—第28天），粘度和凝胶强度明显提高，持水力在冷藏第21天以后也有明显提高。本发明在发酵食品领域具有广阔的应用前景。 | ||
| 申请公布号 | CN102965318B | 申请公布日期 | 2014.03.12 |
| 申请号 | CN201210487836.X | 申请日期 | 2012.11.26 |
| 申请人 | 吉林省农业科学院 | 发明人 | 李盛钰;李达;张健;高磊;张雪;赵玉娟;张莉;牛春华 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12P19/04(2006.01)I;C08B37/00(2006.01)I;A23C9/127(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;C12R1/46(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅;任凤华 |
| 主权项 | 一株产胞外多糖的嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）TIMR0705‑6，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.6646。 | ||
| 地址 | 130033 吉林省长春市彩宇大街1363号 | ||