| 发明名称 | 一种盐卤油豆腐及其制作方法 | ||
| 摘要 | 发明公开了一种盐卤油豆腐，其原料配方由下列质量百分含量的材料组成包括46％的水，50.60％的大豆，3％的大豆油，0.40％的氯化镁；一种盐卤油豆腐的制作方法包括清洗浸泡、磨浆、离心去渣、二次煮浆、点浆闷浆、压制、划坯、冷却、油炸和冷却及包装。通过上述方式，本发明能够使产品口感好，有甜味，发泡效果好，不出水、保质期长。 | ||
| 申请公布号 | CN103621677A | 申请公布日期 | 2014.03.12 |
| 申请号 | CN201310539956.4 | 申请日期 | 2013.11.05 |
| 申请人 | 苏州金记食品有限公司 | 发明人 | 金锋;兰颖辉;林华梁 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人 | 张一鸣 |
| 主权项 | 一种盐卤油豆腐，其特征在于，包括：所述盐卤油豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水 46％；大豆 50.60％；大豆油 3％；氯化镁 0.40％。 | ||
| 地址 | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经济开发区东湖路田上江路202号苏州金记食品有限公司 | ||