一种面点用杭白菊糖浆制备工艺

摘要

发明提供一种面点用杭白菊糖浆制备工艺，其特征在于包括如下步骤：挑选完整、无杂质的杭白菊花朵；浸渍提取杭白菊中的有效成分；熬制糖浆；制作杭白菊糖浆，杭白菊花瓣与糖浆的质量配比为1:100-1:25。采用本技术对杭白菊进行浸提，杭白菊中含有的多种化学成分能够有效的融入糖浆中，使制备的糖浆营养更加丰富，满足人们对绿色天然食品的需求；本制备工艺操作简单，易于控制，能够有效提高生产效率；利用本技术制作的杭白菊糖浆应用到面点制品中，丰富了面点的种类，提高了面点的营养成分，保证食用人群日常所需。本发明设计新颖，实用性强，适于广泛推广。

主权项

一种面点用杭白菊糖浆制备工艺，其特征在于包括如下步骤：第一步：原料挑选，挑选完整的杭白菊花朵干品，去除花蒂和花朵中的杂质；第二步：浸渍提取，取所需清水加热至沸腾，待沸水冷却至温度在77℃‑83℃范围内，将所需花瓣投料入水中，此温度范围内保持8min‑12min，既得浸提液； 第三步：糖浆熬制，在加热锅中加入所需的清水，然后按照实际需要加入糖浆，待糖浆加热至115℃‑120℃时停止加热，之后将糖浆冷却至100℃‑105℃，整个过程需对糖浆不断进行搅拌；第四步：糖浆制作，取出浸提液中全部或部分的花瓣，榨干，然后将浸提液投入熬制完成的糖浆中，在100℃‑105℃温度范围内不断搅拌直至混合均匀，既得杭白菊糖浆，所述花瓣与糖浆的质量配比为1:100‑1:25。