一种荠菜丸及其制备方法和包装装置

摘要

发明提供了一种荠菜丸，其组成按重量份数计为：瘦肉50~70份，荠菜10~20份，肥膘3~8份，淀粉5~10份，白糖2~4份，盐2~4份，味精2~4份，冰水10~20份。同时改良了肉丸的制备方法，将浆温控制在12℃以下，使得制得的荠菜丸子口感硬脆、有弹性，营养均衡。本发明将具有高营养价值、高医用价值的荠菜用于制作传统的肉丸，改善了传统肉丸脂肪含量高、热量高等缺点，又填补了市场空白。且通过包装装置将荠菜丸包成袋装食品销售，提高荠菜丸的贮藏时间，方便消费者购买携带。

主权项

一种荠菜丸，其特征在于：所述荠菜丸的组成按重量份数计为：瘦肉50~70份，荠菜10~20份，肥膘3~8份，淀粉5~10份，白糖2~4份，盐2~4份，味精2~4份，冰水10~20份；所述的冰水为将饮用水冷冻至0~5℃而制得。