一种降血糖的神秘果高纤果冻保健食品

摘要

发明属保健食品技术领域，特别涉及一种降血糖的神秘果高纤果冻保健食品。每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成：神秘果40份、红茶叶5份、山药8份、蜂蜜2份、复合益生菌发酵剂3份、卡拉胶粉0.4份、魔芋胶粉0.2份、木糖醇20份、余量为水。本发明的制备方法主要通过发酵、煮胶、过滤、混合、灌装、封口、杀菌、冷却、包装制备而成，具有美味可口、可药可食、降血糖、补充体能、方便食用的优点，特别适合糖尿病患者作为日常保健的零食。

主权项

一种降血糖的神秘果高纤果冻保健食品的制备方法，其特征在于，它包括以下制备步骤：    A、将40重量份的神秘果用无菌水冲冼干净，加入10重量份90℃热水用刀形搅拌机打烂，冷却至36℃；    B、将5重量份的红茶叶和8重量份的山药一起用粉碎机打成粉状，加入2重量份的蜂蜜和15重量份的水，搅拌并加热至沸，保持微沸5min，冷却至36℃，和步骤A所得一起装入经灭菌处理的发酵缸中，加入复合益生菌发酵剂3重量份，搅匀，36℃恒温发酵7天；    C、将步骤B所得经100目滤去渣，得发酵液；    D、在蒸汽夹层锅中加入70重量份的水，搅拌中加入0.4重量份卡拉胶粉、0.2重量份魔芋胶，搅拌至分散后，再搅拌加热至沸，保持沸腾15min；    E、将步骤C和步骤D所得混合，80目过滤，加入木糖醇，加水定量至100重量份，搅匀，再经灌装、封口、95℃15min杀菌、冷却、包装、制得一种降血糖的神秘果高纤果冻保健食品。