| 发明名称 | 一种酒曲及其生产米酒的方法 | ||
| 摘要 | 种酒曲，含有以下物质及重量份：辣蓼花花籽，6～8份；米粉，100～120份；水，20～30份。酒曲的制备方法，包括步骤：采集辣蓼花、捣碎辣蓼花、配比辣蓼花花籽、发酵。所述酒曲制备米酒的方法，包括步骤：蒸饭、拌曲、发酵、压榨、煎酒、储存、灌装、密封。本发明提供的酒曲及其制备方法，该酒曲能恰到好处的发酵米酒，制备的米酒口感醇厚，颜色金黄透亮。还公开了一种适配于该米酒制作及保藏的方法；使得本发明酒曲制备的米酒能够保质2年以上。 | ||
| 申请公布号 | CN103627593A | 申请公布日期 | 2014.03.12 |
| 申请号 | CN201310712360.X | 申请日期 | 2013.12.20 |
| 申请人 | 黄山市休宁县山清泉米酒厂 | 发明人 | 朱咏涛 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 深圳市百瑞专利商标事务所(普通合伙) 44240 | 代理人 | 杨大庆 |
| 主权项 | 一种酒曲，含有以下物质及重量份：辣蓼花花籽，6～8份；米粉，100～120份；水，20～30份。 | ||
| 地址 | 245000 安徽省黄山市休宁县溪口镇阳干 | ||