一种卤水盒豆腐

摘要

发明公开了一种卤水盒豆腐，所述卤水盒豆腐的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：8.70%含量的大豆；0.18%含量的氯化镁；0.12%含量的葡萄糖酸内酯；91.0%含量的水。通过上述方式，本发明一种卤水盒豆腐，使用该配方生产的卤水盒豆腐无酸涩味，口感有轻微的甜味，质嫩，不会出水，不易变质。

主权项

一种卤水盒豆腐， 其特征在于：所述卤水盒豆腐的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：      大豆                 8.70%；      氯化镁            0.18%；      葡萄糖酸内酯         0.12%；      水                   91.0%。