一种卤制食品连续生产的方法和设备

摘要

一种卤制食品连续生产的方法和设备，依次包括化冻、腌制、卤制、摊凉、小包装、灭菌、清洗、烘干、大包装和入库，卤制是在卤制槽中通过不锈钢丝网传送带连续进行。设备依次包括化冻池、第一传送带、腌制池、第二传送带、卤制槽、斗式提升机、摊凉振动筛、气压包装机、灭菌设备、螺旋清洗机、烘干机，在卤制槽的旁边有卤液锅，在卤制槽中有不锈钢丝网传送带。本发明改变了传统的人工操作的作业模式，机械化程度较高，实现生产线的连续作业，产量大，降低了生产过程中劳动强度，减少了在每道工序的搬运环节，产品品质、外观色泽有所保证，从环境卫生的角度、安全性及热损失来看，易于清洁、操作方便，节约能源，总成本有所降低。

主权项

一种卤制食品连续生产的方法，依次包括化冻、腌制、卤制、摊凉、小包装、灭菌、清洗、烘干、大包装和入库，其特征在于，卤制是在卤制槽中通过不锈钢丝网传送带连续进行。