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<p>Bei einem Verfahren zur Ermittlung der Viskosität von strukturviskosen Fluiden oder feste Bestandteile enthaltenden Getränken mittels eines Rheometers werden Druckverluste (Δp) eines Volumenstroms (V̇1, V̇2) mit einem Rohrrheometer (1) mit einem zumindest im Wesentlichen waagerechtem, geraden Messrohr (2) gemessen, und wird die Viskosität (η) durch Bestimmen des Fließindexes (m) und des Konsistenzfaktors (K) aus mindestens zwei unterschiedlichen, ausschließlich unter Gravitätseinfluss zumindest weitgehend konstant eingestellten Volumenströmen (V̇1, V̇2) ermittelt. Eine Vorrichtung (M) zum Bestimmen der Viskosität weist ein Rohrrheometer (1) auf, das mit wenigstens einem oberhalb des Messrohrs (2) angeordneten Dosierbehälters (17) zum gravimetrischen Einstellen eines jeweilgen Volumenstroms (V̇1, V̇2) kommuniziert.
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