发明名称 |
一种紫薯巧克力及制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种紫薯巧克力及制备方法,它由紫薯粉、小麦粉、蔗糖一定比例制成,步骤:(1)紫薯粉的制备;(2)将紫薯粉、小麦粉、蔗糖按照一定比例进行混合,加水,搅拌,将搅拌均匀的浆料输入滚筒刮板干燥机中进行干燥成薄片,经慢速转动倒碎成紫薯脆片;(3)将可可脂加热熔化;(4)将紫薯脆片倒入熔化好的可可脂中混合;(5)将混合好的紫薯巧克力制品浆料浇模;(6)冷却硬化。(7)将硬化后的紫薯巧克力制品从模具上脱落下来;(8)将紫薯巧克力制品包装。有助于预防多种与自由基有关的疾病,包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎,所制备的紫薯巧克力制品色泽为紫红色,具有紫薯和可可脂双重风味,具有可口的酥脆性。 |
申请公布号 |
CN103609999A |
申请公布日期 |
2014.03.05 |
申请号 |
CN201310590577.8 |
申请日期 |
2013.11.21 |
申请人 |
武汉市普泽天食品有限公司 |
发明人 |
杨红鸽 |
分类号 |
A23L1/217(2006.01)I;A23G9/42(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/217(2006.01)I |
代理机构 |
武汉宇晨专利事务所 42001 |
代理人 |
王敏锋 |
主权项 |
一种紫薯巧克力中的紫薯脆片,它由以下原料的质量分数制成:原料 质量分数%紫薯粉 50%‑63%小麦粉 30%‑40%蔗糖 6%‑11%。 |
地址 |
430113 湖北省武汉市蔡甸区大集街工业园114号 |