一种利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法

摘要

本发明公开了一种利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，将栀子果实去皮捣碎成果粉，加乙醇水溶液进行超声提取，过滤，滤液减压浓缩回收乙醇，浓缩后的固体经干燥后溶于水中，即得到栀子苷粗品水溶液；将栀子苷粗品水溶液与β-葡萄糖苷酶液混合作为水相，有机溶剂作为有机相，振荡或搅拌条件下催化水解反应获得中间产物京尼平；取有机相，加入亲水性氨基酸的水溶液后，振荡或搅拌条件下反应制得栀子蓝色素；取水相，经浓缩、真空干燥后，即得到栀子蓝色素粉末。该方法利用反应-萃取技术，有效解除了常规方法制备京尼平时的产物抑制和产物降解副反应，栀子苷的转化率高。同时，利用氨基酸溶液反萃可获得高纯度的栀子蓝，有机溶剂可循环使用。

主权项

一种利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）将新鲜栀子果实去皮捣碎成果粉，加乙醇水溶液进行超声提取，过滤，滤液减压浓缩回收乙醇，浓缩后的固体经干燥后溶于水中，即得到栀子苷粗品水溶液；（2）将步骤（1）得到的栀子苷粗品水溶液与β‑葡萄糖苷酶液混合作为水相，有机溶剂作为有机相，振荡或搅拌条件下催化水解反应获得中间产物京尼平；（3）取步骤（2）反应后得到的有机相，加入亲水性氨基酸的水溶液后，振荡或搅拌条件下反应制得栀子蓝色素；（4）取步骤（3）反应后得到的水相，经浓缩、真空干燥后，即得到终产物栀子蓝色素粉末。