| 发明名称 | 一种食品膨松剂 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种食品膨松剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：酒石酸：0.3～0.5，酒石酸氢钠：1～3，碳酸氢钠：20～30，葡萄糖酸钙：10～20，硫酸铝铵：1～3，磷酸氢钙：2～6，木薯淀粉：10～20。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）气体产生量大、口味纯正、可以使食品柔软而膨松；（2）性能稳定、反应速度较慢、可以使气体逐渐产生而其膨松作用；（3）食品在储存过程中受潮也不会影响其膨松效果。 | ||
| 申请公布号 | CN103609922A | 申请公布日期 | 2014.03.05 |
| 申请号 | CN201310589196.8 | 申请日期 | 2013.11.20 |
| 申请人 | 浙江小二黑食品有限公司 | 发明人 | 廖传仙 |
| 分类号 | A23L1/03(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/03(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人 | 连围 |
| 主权项 | 一种食品膨松剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：酒石酸：0.3～0.5，酒石酸氢钠：1～3，碳酸氢钠：20～30，葡萄糖酸钙：10～20，硫酸铝铵：1～3，磷酸氢钙：2～6，木薯淀粉：10～20。 | ||
| 地址 | 313000 浙江省湖州市吴兴区环渚乡龙溪村 | ||