一种润肺滋补型速食汤及其加工方法

摘要

本发明公开了一种润肺滋补型速食汤及其加工方法，其特征在于：该速食汤采用了如下配方：猪肺200-300份、猪肚60-100份、山药、冬瓜各50-80份、竹笋、豆腐各40-60份、花生、红枣各30-50份、莲子、枸杞、银耳、山楂各20-30份。本发明所述的润肺滋补型速食汤，选用新鲜食材加工而成，不燥不腻、营养丰富，口感鲜美，食用方便，富含人体所需的蛋白质、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁、烟酸以及卵磷脂、脑磷脂、氨基酸、脂肪、胡萝卜素等营养元素，具有很好的滋阴润燥、生津养肺的作用，能益气和中、清热泻火、养心安神、滋脾和胃、止咳化痰，并有补肾、补虚的功效，适合工作、学繁忙的人士食用。

主权项

一种润肺滋补型速食汤及其加工方法，其特征在于：该速食汤采用了如下加工方法：步骤1：挑选、称取猪肺200‑300份、猪肚60‑100份、山药50‑80份、冬瓜50‑80份、竹笋40‑60份、豆腐40‑60份、花生30‑50份、红枣30‑50份、莲子20‑30份、枸杞20‑30份、银耳20‑30份、山楂20‑30份、生姜10‑16份、葱10‑16份、精盐15‑25份、白糖5‑8份、料酒6‑10份、鸡精3‑5份；步骤2：把猪肺灌满水后倒出，反复4‑6次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成块状，焯水后捞起，沥干水分，备用；将猪肚焯水后捞起，切成片；步骤3：将山药清洁后、去皮后切成滚刀块，放入盐水中以防变色；将冬瓜清洁、去皮去籽、切块，用盐腌制5分钟后洗净、沥干水备用；将竹笋清洁、去皮后切成片或块后焯水；将豆腐清洁、焯水后切成块；将花生、红枣、莲子、枸杞、银耳清洁后用水浸泡；将山楂去核后切成片；将生姜洗净后切成片，将葱洗净后切成段；步骤4：将加工好的猪肺、猪肚、花生、红枣、莲子、枸杞、银耳、山楂连同生姜、葱、料酒放入加热容器中，加入固体物3倍量的清水，用大火烧开后，再放入山药、冬瓜、竹笋、豆腐，再次烧开后，放入精盐，煮5‑10分钟后，放入糖和鸡精，搅拌均匀后，继续加热1‑3分钟，撇去上层浮沫；步骤5：将上述汤料杀菌处理后，搅拌均匀，进行真空灌装、封口，经检验合格后入库冷藏保存。