一种苎麻叶米粿食品的制备方法

摘要

本发明公开了一种苎麻叶米粿食品的制备方法，将糯米与大米混合后浸泡，清洗干净后沥干水分至互不粘连，然后研磨成米粉；取苎麻植株鲜嫩苎麻叶，清洗干净后放入沸水中煮至苎麻叶一搓即烂，然后捞出煮好的苎麻叶子；将制得的米粉铺于洗净的平板上，然后将煮好刚捞出的苎麻叶放入米粉中，混合并和匀揉透至软硬适中的苎麻叶米粉团，最后做成苎麻叶米粿、苎麻叶米粿的饺子或汤圆，速冻即可。本发明制成的苎麻叶米粿食品，具有独特的苎麻香味。比起面食类产品而言特别有嚼劲和美味；因为苎麻叶的营养成份使得本发明苎麻叶米粿不仅美味而且营养。本发明制得的苎麻叶米粿食品是以大米为主材料的食品，比较适合南方人的口味。

主权项

一种苎麻叶米粿食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a、制备米粉：将糯米与大米混合后浸泡12～24小时，清洗干净后沥干水分至互不粘连，然后研磨成粉末状，制得米粉；b、加工苎麻叶：取苎麻植株鲜嫩苎麻叶，清洗干净后放入沸水中煮8～12分钟至苎麻叶一搓即烂，然后捞出煮好的苎麻叶子；c、和苎麻叶米粉团：将制得的米粉铺于洗净的平板上，然后将煮好刚捞出的苎麻叶放入米粉中，混合米粉和苎麻叶并和匀揉透至软硬适中的苎麻叶米粉团；d、将揉好的苎麻叶米粉团搓成直径为30～40mm的米条，切成所需长度，做成苎麻叶米粿、苎麻叶米粿的饺子或汤圆，速冻即可。