一种黑果枸杞果酒的制备方法

摘要

本发明涉及食品及食品加工领域，具体涉及一种黑果枸杞果酒的制备方法。一种黑果枸杞果酒的制备方法，包括下列步骤：步骤A：将黑果枸杞浸泡在酒中，得到混合的黑果枸杞和酒；步骤B：将混合的黑果枸杞和酒在80-100MPa的压力下均质，得到粗品；步骤C：将所述粗品静置10-14天，过滤，得到滤液；步骤D：向所述滤液中加入水，混合，得到黑果枸杞果酒。与现有技术相比，本发明通过高压（80-100MPa）均质作用使黑果枸杞的细胞壁破碎，进而使细胞壁中的营养物质和细胞内的营养物质释放并溶解在酒中，最终制得黑果枸杞果酒；本发明用均质过程代替传统的发酵、陈酿的溶解过程，缩短了黑果枸杞果酒的生产时间。

主权项

一种黑果枸杞果酒的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤A：将黑果枸杞浸泡在酒中，得到混合的黑果枸杞和酒；步骤B：将混合的黑果枸杞和酒在80‑100MPa的压力下均质，得到粗品；步骤C：将所述粗品静置10‑14天，过滤，得到滤液；步骤D：向所述滤液中加水混合，得到黑果枸杞果酒。