鳕鱼食品及其加工方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种鳕鱼食品，它由半成品和辅料组成，以重量份数计，半成品为30-40份，辅料为1-2份面包粉、0.5-1份奶酪、8-10份生葱丝、2-4份胡萝卜丝；所述半成品包括1000份鳕鱼肉和300份配料；所述配料包括番茄沙司80-100份、水50-60份、盐4-6份、胡椒1-2份、鸡精3-6份、淀粉4-6份、熟制的葱末50-60份、奶油10-15份。本发明的有益效果是：本发明采用营养价值较高的鳕鱼为原料，加上调味料，不仅使得产品具备营养多元性和口感独特性，而且提高了鳕鱼的市场价值。本发明的制作方法简单易行，工序合理，加工的鳕鱼产品基本保持其绝大部分营养成分。

主权项

一种鳕鱼食品，其特征在于：它由半成品和辅料组成，以重量份数计，半成品为30‑40份，辅料为1‑2份面包粉、0.5‑1份奶酪、8‑10份生葱丝、2‑4份胡萝卜丝；所述半成品包括1000份鳕鱼肉和300份配料；所述配料包括番茄沙司80‑100份、水50‑60份、盐4‑6份、胡椒1‑2份、鸡精3‑6份、淀粉4‑6份、熟制的葱末50‑60份、奶油10‑15份。