一种玉米须饮料的制作方法

摘要

本发明提供了一种玉米须饮料的制作方法，是以玉米须为原料经清洗，烘干，粉碎，过筛，与定量水混合制浆，调PH，酶解，调配，灌装，杀菌等工艺制成的。玉米须饮料不仅可以消暑清热、消肿利尿，还有减肥作用，并可以预防高血糖、高血脂、高血压等疾病。

主权项

一种玉米须饮料的制作方法，其特征是：以玉米须为原料，经60‑70℃烘干，粉碎，过20目筛，得玉米须粉；加水调浆至玉米须粉浓度为20‑25%，用50%柠檬酸溶液调PH值至4.5‑5.0，在110℃条件下湿热灭菌20‑25分钟，降温至50℃±2℃；按每100克玉米须粉加入0.1‑0.2克的比例加入纤维素酶（50000u/克），在50℃±2℃条件下保温酶解3‑5h；酶解结束后，经高温灭酶、过滤，得清液；每100克清液加入木糖醇3‑5克、阿斯巴甜0.03‑0.05克、L‑苹果酸0.06‑0.08克，混合均匀后灌装，水浴杀菌，杀菌条件为80‑85℃，保温15‑20分钟，冷却。