一种单色光与凹凸棒土协同作用来降低大豆油色泽的方法

摘要

在油脂脱色过程中有机色素在温度升高过程中易转化为其他色素物质，这些新生成的色素很难脱除，同时会消耗大量凹凸棒土。本发明采用单色光与凹凸棒土协同作用对油脂进行脱色的方法，既采用VIS-450单色光对油脂进行照射同时利用凹凸棒脱除油脂中的有色物质。类胡萝卜素和叶绿素等色素受不同因素的影响，导致其空间结构出现不同的变化规律。其中光照因素对类胡萝卜素和叶绿素的稳定性均会产生破坏性影响，从而降低油脂的色泽。并且类胡萝卜素在VIS-450处吸光值几乎达到最大。因此选用VIS-450单色光为脱色辅助工具，并且VIS-450光对大豆油氧化程度小，不会对大豆油品质造成较大影响，并且脱色率有所提高。

主权项

一种单色光与凹凸棒土协同作用来降低大豆油色泽的方法，其特征在于它的步骤如下：步骤一：油脂避光放置，用VIS‑450光对大豆油进行照射来破坏一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土进行脱色，选择7‑25A电流强度，在一定的温度及搅拌速度下，搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定电流强度；步骤二：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择60‑100℃脱色温度，在一定的搅拌速度下搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色温度；步骤三：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择20‑40min脱色时间，在一定的温度下搅拌，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色时间；步骤四：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，在确定的温度和时间的条件下，选择60‑100r/min搅拌速度，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定搅拌速度。