用于产生发酵产物的工艺

摘要

本发明涉及用于从含淀粉材料产生发酵产物的工艺，其中在液化过程中存在和/或添加热稳定性α-淀粉酶和任选的热稳定性蛋白酶。本发明亦涉及适用于本发明的工艺的组合物。

主权项

一种用于从含淀粉材料产生发酵产物的工艺，其包括下述步骤：i)在80至90℃范围的温度、4.5至5.0范围的pH使用下述来液化含淀粉材料：‑α‑淀粉酶，其在pH4.5、85℃、0.12mM CaCl2具有至少10的T 1/2(min)；‑任选的蛋白酶，其具有超过20%的热稳定性值，所述热稳定性值是作为80℃/70℃的相对活性确定的；ii)使用糖源生成酶进行糖化；iii)使用发酵生物进行发酵。