| 发明名称 | 一种应用EM菌、酸性蛋白酶发酵及酶解鱼粉的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种应用EM菌、酸性蛋白酶发酵及酶解鱼粉的制备方法，步骤如下：1）将EM菌原液、糖蜜或红糖和水按比例制成一级菌液；2）取一级菌液、糖蜜或红糖和水按比例制成二级菌液；3）取二级菌液、糖蜜或红糖和水按比例混合搅拌；4）将上述混合液和鱼粉充分混合均匀，装入桶，25至35摄氏度下密闭发酵，直到pH将至3.0~4.0；5）将上述发酵液干燥，得到鱼粉小肽产品。本发明方法制备得到的鱼粉小肽产品，其小肽含量为35%左右，其风味独特、口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN103598404A | 申请公布日期 | 2014.02.26 |
| 申请号 | CN201310531571.3 | 申请日期 | 2013.11.01 |
| 申请人 | 林豪杰 | 发明人 | 林豪杰 |
| 分类号 | A23K1/10(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I | 主分类号 | A23K1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 东莞市众达专利商标事务所(普通合伙) 44251 | 代理人 | 刘汉民 |
| 主权项 | 一种应用EM菌、酸性蛋白酶发酵及酶解鱼粉的制备方法，其特征在于：步骤如下：1）将EM菌原液、糖蜜或红糖和水按比例制成一级菌液；2）取一级菌液、糖蜜或红糖和水按比例制成二级菌液；3）取二级菌液、糖蜜或红糖和水按比例混合搅拌；4）将上述混合液和鱼粉充分混合均匀，装入桶，25至35摄氏度下密闭发酵，直到pH将至3.0~4.0；5）将上述发酵液干燥，得到鱼粉小肽产品。 | ||
| 地址 | 525400 广东省茂名市电白县树仔镇居委会宿舍 | ||