焦糖口味的燕麦饼干

摘要

本发明涉及一种小零食的工业化制备方法，尤其涉及一种焦糖口味的燕麦饼干。本发明采用以下技术方案：焦糖口味的燕麦饼干，包含以下重量份的成分，黄油110、低筋面粉150、枫糖12、黄糖80、燕麦粉50、香草精0.3；通过以下步骤制作：1）黄油、枫糖、黄糖160℃煮开至黄油融化，闻到香气，130℃再煮3min至微微焦化；2）加入过筛的低筋面粉搅拌；3）加入燕麦粉和香草精拌匀；4）制饼坯，做成60mm左右直径大小3mm厚度的饼坯；5）烤制，180度烤15分钟。本发明的有益效果是：为燕麦食品添加了一种新口感的饼干，适合于喜爱燕麦口味和依赖燕麦保健的人群，具有浓郁的焦糖口味，是热衷焦糖口味人士首选的零食。

主权项

一种焦糖口味的燕麦饼干，其特征在于，包含以下重量份的成分：黄油110、低筋面粉150、枫糖12、黄糖80、燕麦粉50、香草精0.3；通过以下步骤制作：1）黄油、枫糖、黄糖160℃煮开至黄油融化，闻到香气，130℃再煮3min至微微焦化；2）加入过筛的低筋面粉搅拌；3）加入燕麦粉和香草精拌匀；4）制饼坯，做成60mm左右直径大小3mm厚度的饼坯；5）烤制，180度烤15分钟。