燕麦阿拉棒

摘要

本发明涉及一种小零食的工业化制备方法，尤其涉及一种燕麦阿拉棒。阿拉棒为一种长条状饼干，儿童和部分童心未泯者及老人喜爱。本发明的技术方案为：燕麦阿拉棒包含以下重量份的成分，低筋面粉130、燕麦40、鸡蛋液62、白糖30、植物油10、酵母粉2；通过以下步骤制作，1）和面团；2）制面片；3）切面条，切成50mm宽的长条，将面条成在燕麦片堆里搓成圆滚滚的长条，烤盘里垫锡纸，将裹好燕麦片的长条放在烤盘上；4）刷蛋黄液，在每个长条上刷上一层蛋黄液；5）烤制，180℃烤18min。本发明的有益效果是：为燕麦食品添加了一种酥脆甜蜜口感燕麦阿拉棒，适合于所有喜爱燕麦口味和依赖燕麦保健的人群，特别是喜爱阿拉棒的儿童。

主权项

一种燕麦阿拉棒，其特征在于，包含以下重量份的成分：低筋面粉130、燕麦40、鸡蛋液62、白糖30、植物油10、酵母粉2；通过以下步骤制作：1）和面团，低粉过筛后加入鸡蛋、白糖、酵母粉、植物油，留少许的蛋黄液；用搅拌机轻柔档搅拌均匀，取出，用手轻轻地抓成一块团；2）制面片，用擀面棍擀成50mm厚的面皮叠起来，压平，再叠，再压平；3）切面条，切成50mm宽的长条，将面条成在燕麦片堆里搓成圆滚滚的长条，烤盘里垫锡纸，将裹好燕麦片的长条放在烤盘上；4）刷蛋黄液，在每个长条上刷上一层蛋黄液；5）烤制，180℃烤18min。