一种从紫薯中快速提取花青素的简便方法

摘要

本发明涉及一种从紫薯中快速提取花青素的简便方法，属于农产品加工技术领域，其特征在于采用以下步骤：将新鲜紫薯清洗后晾干，用破碎器室温条件下打碎成粉末状；紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并将浸泡有紫薯粉的提取溶液转移到容器中；将容器放置在水浴摇床中，震荡提取，抽滤或直接过滤获得第一次提取滤液；将滤渣用相同体积的酸性乙醇溶液再浸泡，获得第二次提取滤液，两次提取滤液合并；将提取滤液移入蒸馏装置中常压蒸馏，除去乙醇，最终得到花青素浓缩提取液；所采用的工艺原料成本低，只使用了乙醇和极少量的酸，二者均对人体几乎无害且价廉易得，与传统工艺相比，工艺简单，生产工序简单，易操作，易工业化。

主权项

一种从紫薯中快速提取花青素的简便方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将新鲜紫薯清洗后晾干，用破碎器室温条件下打碎成粉末状；(2)紫薯粉用提取溶液迅速浸泡，并将浸泡有紫薯粉的提取溶液转移到容器中；(3)将容器放置在水浴摇床中，震荡提取1～2小时，抽滤或直接过滤获得第一次提取滤液，提取时间为1～2小时；(4)将滤渣用相同体积的酸性乙醇溶液再浸泡0.5～1小时，方法同步骤(3)中的描述，获得第二次提取滤液，提取时间为0.5～1小时，两次提取滤液合并；(5)将提取滤液移入蒸馏装置中常压蒸馏，除去乙醇，最终得到花青素浓缩提取液。