| 发明名称 | 鲅鱼丸子的新型加工技术 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种鲅鱼丸子的新型加工技术，其特征在于，所述的鲅鱼丸子按质量配比由以下组分组成：鲅鱼30-50%，鱼肉2-10%，鸡肉5-15%，淀粉10-30%，调味料3-10%，水5-20%。 | ||
| 申请公布号 | CN103598629A | 申请公布日期 | 2014.02.26 |
| 申请号 | CN201310566191.3 | 申请日期 | 2013.11.15 |
| 申请人 | 威海市宇王集团有限公司 | 发明人 | 苗强 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/326(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种鲅鱼丸子的新型加工技术，其特征在于，所述的鲅鱼丸子按质量配比由以下组分组成：鲅鱼30‑50%鱼肉 2‑10%鸡肉 5‑15%淀粉 10‑30%调味料 3‑10%水5‑20%，鲅鱼的预处理步骤为，涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时；锅倒入油，开始煎鱼；待鱼成金黄色时，加入冷水淹没，放入葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成奶白色时，加少量鸡精；待汤冷却后，将鱼捞出。 | ||
| 地址 | 264200 山东省威海市环翠区渔港路40号 | ||