一种蚌和蛤的汤品

摘要

一种蚌和蛤的汤品，属饮食业的加工技术领域。一种蚌和蛤的汤品，是采用蚌、蛤、田螺、石螺、河蚬、花蚬、猪骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨、牛磺酸、木香、紫苏叶等加工而成，该汤奶白清香，甜润可口，清肺养胃、滋阴降火，有抗肿瘤的作用。宜于心情烦燥、口干目赤、热火遮眼、热毒疮痈，捱夜眼红涩痛，肝热肾衰等人士食用。本申请一种蚌和蛤的汤品，蚌和田螺的汤品，可作为功能保健汤上市，可以作为火锅的汤底料汤，可以作为其他配菜调味汤，更适宜烧烤及其他燥热香口食品的配套下火汤。

主权项

一种蚌和蛤的汤品，其加工方法特征是：采用原料按重量份计：蚌10‑300份、蛤10‑300份、猪骨10‑250份、鸡骨10‑250份、木香1‑9份、紫苏叶1‑8份、牛磺酸适量按需使用，生姜适量使用，米酒按需使用，冰糖按需使用，食盐按需使用，水按需使用，采用的蚌有：珍珠蚌、园顶蛛蚌、短褶矛蚌、川南蛛蚌、土牡蛎等，任选其中的一种或二种以上，按需使用，采用的蛤有：文蛤、青蛤、花蛤、沙蛤、砂蚬子、蛤蜊等，任选其中的一种或二种以上，按需使用，将蚌和蛤在清水中浸泡至吐净泥沙，洗净放入沸水中焯一下，沥干水份，再将蚌和蛤分别放入热油锅中加入适量的生姜适量的米酒炒片刻离火，全部倒入煲汤锅中待用，将猪骨、鸡骨、洗净分别放入沸水中焯一下，放入上述同一煲汤锅中加入适量清水加温煲汤，煲至沸后100‑130分钟时加入木香、紫苏叶再继续煲8‑12分钟离火，即加入适量的牛磺酸适量的冰糖适量的食盐拌匀，成为清热解毒滋味营养的蚌蛤汤。