沉香叶茶及其制备与应用

摘要

本发明涉及一种沉香叶茶及其制备与应用，本发明的沉香叶茶是经由凋萎、用甘草水溶液润湿、二次发酵、烘焙获得。采用本发明的工艺制得的沉香叶茶口味佳，不苦涩，不但无毒性，而且还有一定的解毒作用，可长期服用，具有保健及治疗双重功效。

主权项

一种沉香叶茶的制备方法，包括如下步骤：a.用甘草粉配置重量百分比浓度为5‑10%的甘草水溶液；b.新鲜沉香叶凋萎24‑36小时，凋萎的条件为：在温度25‑35℃湿度30‑60%下静置；c.将凋萎后的沉香叶与甘草水溶液以重量比为8‑12:1湿润；d.湿润后的沉香叶中混合入占凋萎后的沉香叶重量0.5‑1%的发酵催化液静置发酵12‑24小时，发酵条件为：温度25‑35℃、湿度30‑60%，所述发酵催化液成分包括贝壳粉与纯净水，其中贝壳粉：纯净水重量比为（0.5‑3）:99；e.经步骤d发酵的沉香叶揉捻成茶条后，再用透气棉布包覆后发酵12‑36小时，发酵条件为：温度25‑35℃、湿度30‑60%；f.将经步骤e发酵好的沉香叶经烘焙制成成品，烘焙方法为：自65‑75℃梯度升温至130‑145°C，再梯度降温至65‑75℃，共烘焙6‑9小时。