| 摘要 |
Verfahren zur Herstellung eines Speisefettes aus einer Mischung eines tierischen Fettes mit pflanzlichen Speisefetten oder -ölen, dadurch gekennzeichnet, dass für die Herstellung separierte gewürzte Schweinefette und Geflügelfette im flüssigen Zustand mit Pflanzenöl in einem bestimmten Verhältnis gemischt werden, wobei als Schweinefett Schinkenfett eines mindestens gepökelten und geräucherten Schweineschinkens und/oder Schweineschinkenspecks und/oder eines gepökelten Specks verwendet wird und als Geflügelfett das Fett einer Gans, eines Truthahns oder eines Huhnes beigemischt wird und das Geflügelfett vor der Separierung gepökelt und/oder gewürzt und/oder geräuchert ist, wobei das Schweinefett in geringerem Anteil als das Geflügelfett in der Mischung enthalten ist. |
