一种低咖啡因、高GABA保健茶

摘要

本发明公开了一种低咖啡因、高GABA保健茶，属于保健茶加工技术领域。本发明的保健茶制备步骤为：茶树鲜叶在真空充氮条件下处理3~12小时，然后进行热水梯度降温浸渍漂洗脱咖啡因和除去嫌气臭，再经过除湿、揉捻和烘干后得到产品；其中热水梯度降温浸渍漂洗脱咖啡因是将处理过的茶树鲜叶浸入热水中，叶水温度为80~90℃下维持30~300秒，然后迅速将茶叶浸入温水，叶水温度为40~75℃，保持3~30分钟，再捞出茶叶用冷水冲凉。

主权项

一种低咖啡因、高GABA保健茶，其特征在于制备步骤为：茶树鲜叶在真空充氮条件下处理3~12小时，然后进行热水梯度降温浸渍漂洗脱咖啡因和除去嫌气臭，再经过除湿、揉捻和烘干后得到产品；所述热水梯度降温浸渍漂洗脱咖啡因是将处理过的茶树鲜叶浸入热水中，叶水温度为80~95℃下维持30~300秒，然后迅速将茶叶浸入温水，叶水温度为40~75℃，保持3~30分钟，再捞出茶叶用冷水冲凉。