一种果酒保健酒澄清剂及使用方法

摘要

本发明公开一种果酒澄清剂及使用方法，澄清剂组成为壳聚糖、黄原胶、谷朊粉、膨润土；添加比例为：壳聚糖0.05g/L～0.15g/L,黄原胶0.02g/L～0.05g/L，谷朊粉0.05g/L～0.10g/L，膨润土0.4g/L～0.6g/L；添加次序为：壳聚糖、黄原胶、谷朊粉、膨润土，也可以根据果酒浑浊度的不同选择黄原胶或谷朊粉中的两种或一种；按次序依次加入到果酒保健酒中，搅拌20min～30min后，常温下静置2-3h，过滤实现果酒保健的澄清。该发明果酒保健酒澄清剂澄清效果好、试验结果表明采用本发明澄清后的果酒透光率在97%以上，且对果酒的品质、口味无任何影响，果香味保持完整，且操作简单，澄清时间短，设备投资小，适合工业化大规模应用。

主权项

一种果酒保健酒澄清剂，其特征在于：澄清剂由壳聚糖、黄原胶、谷朊粉和膨润土组成，其添加次序和比例壳聚糖0.05g/L～0.15g/L,黄原胶0.02g/L～0.05g/L，谷朊粉0.05g/L～0.10g/L，膨润土0.4g/L～0.6g/L。