一种复合发酵型石莼保健酒的生产工艺

摘要

本发明公开了一种复合发酵型石莼保健酒的生产工艺，该发明选用石莼、枸杞、大米为原料通过复合发酵生产工艺生产石莼保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持石莼中的天然营养成分，且富含人体所需的石莼多糖、多肽、多种氨基酸、维生素及矿物质。石莼保健酒的产品具有强身健体、增强机体免疫能力、抗衰老、降血脂等功效；本发明的转化应用不仅可以改变酒类消费结果，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康，而且可以高值化充分利用给海洋环境带来严重污染的石莼资源，变废为宝。

主权项

一种复合发酵型石莼保健酒，其特征在于：以石莼、枸杞和大米为原料，由复合发酵液利用高活性酿酒酵母发酵制得；其中所述的复合发酵液是由石莼提取液、枸杞汁和大米糖化液的混合液。