一种玉米枣羹香肠的加工方法

摘要

本发明公开了一种玉米枣羹香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2-5、卷心菜2-5、柠檬汁3-5。本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。

主权项

一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：猪肉40‑60、玉米3‑8、大枣3‑8、淀粉15‑20、罗布麻叶1‑3、胶股蓝1‑3、金盏花2‑3、丁葵草1‑3、芹菜2‑5、小白菜2‑5、卷心菜2‑5、柠檬汁3‑5；（2）将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮40‑60分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮20‑30分钟，得玉米枣羹；（3）将猪肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。