一种润肠通便的饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种润肠通便的饮料及其制备方法，其特征在于：原料包括玉米汁、胡萝卜汁、红薯汁、香蕉汁、梨汁、火龙果汁和猕猴桃汁，各种原料以重量百分比计配方为：玉米汁7~12%、胡萝卜汁7~12%、红薯汁7~12%、香蕉汁6~10%、梨汁6~10%、火龙果汁5~8%、猕猴桃汁5~8%、蜂蜜水3~5%、牛奶15~35%、稳定剂0.5%、柠檬酸0.1％~0.6％，余量为水，其制备方法包括选料、混合、磨浆、过滤、调配、均质、脱气、灌装、巴氏灭菌和冷却保存。本发明配方纤维含量较高、营养丰富，具有促进肠胃蠕动、润肠通便，清热解毒的作用，缓解了人们由于压力过大、上火导致的肠胃问题。

主权项

一种润肠通便的饮料及其制备方法，其特征在于，以重量百分比计配方为：玉米汁7~12%、胡萝卜汁7~12%、红薯汁7~12%、香蕉汁6~10%、梨汁6~10%、火龙果汁5~8%、猕猴桃汁5~8%、蜂蜜水3~5%、牛奶15~35%、稳定剂0.5%、柠檬酸0.1％~0.6％，余量为水；其制备方法如下：（1）选料、混合：选择新鲜冷藏的玉米汁、胡萝卜汁、红薯汁、香蕉汁、梨汁、火龙果汁和猕猴桃汁，充分搅拌均匀，过50目以下筛，滤去大粒的果肉和杂质，得到均匀的含果肉的混合果汁，备用；（2）磨浆：将上述（1）得到的混合果汁通过胶体磨磨浆，并静置沉淀，取上层澄清的混合果汁浓缩得到浓缩液，混合果汁浓缩液取样，观察是否有肉眼可见颗粒状物质，如有颗粒状物质存在，需按颗粒大小调节胶体磨粗细度磨浆，直至无肉眼可见物，再加热至100℃沸腾状，保温3~5分钟；（3）过滤：用100目的过滤网过滤，过滤后，将滤渣排出；（4）调配：将上述过滤后的混合果汁浓缩液与蜂蜜水、牛奶、稳定剂、柠檬酸进行混合、调配；（5）均质：再将混合调配液在60~75℃的温度下均质2次；（6）脱气：然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa；（7）灌装封口：将均质后的饮料进行灌装封口；（8）巴氏灭菌：采用杀菌锅进行灭菌，要求饮料中心温度达到≥85℃，且达到该中心温度的保持时间16~25分钟；（9）冷却保存：用流动水迅速冷却至20~30℃后，于冷库中贮存。