一种基于两阶段溶氧控制策略生产凝乳酶的方法

摘要

一种基于两阶段溶氧控制策略生产凝乳酶的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明采用解淀粉芽孢杆菌（Bacillusamyloliquefacines）CCTCCNO：M2011045为生产菌株，所用发酵培养基以克/升计为：葡萄糖5-20，麸皮10-30，氯化钠6，七水硫酸镁4.5，磷酸二氢钾1，碳酸钙3，用自来水配制，pH值自然，121℃灭菌30min；在发酵第一阶段（0-16h）将氧体积传质系数（KLa）控制在72.2h-1，发酵第二阶段（16h以后），将氧体积传质系数（KLa）控制在33.9h-1。采用本发明提供的方法，可以有效的提高解淀粉芽孢杆菌发酵产酶水平，缩短发酵时间18小时以上，同时也为在实际的工业放大过程中提供了一种更为有效的方法。

主权项

一种基于两阶段溶氧控制策略生产凝乳酶的方法，其特征在于采用解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）CCTCC NO：M 2011045为生产菌株，所用发酵培养基以克/升计为：葡萄糖 5‑20，麸皮 10‑30，氯化钠6，七水硫酸镁4.5，磷酸二氢钾1，碳酸钙3，用自来水配制，pH值自然，121 ℃灭菌30 min；接种量为体积百分比0.2%，发酵温度为35℃；发酵第一阶段0‑16h将氧体积传质系数KLa 控制在72.2 h‑1，第二阶段：发酵16 h以后，将氧体积传质系数KLa控制在33.9 h‑1。