| 摘要 |
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania tortilli, przy czym tortilla to rodzaj plaskiego okraglego placka o srednicy od 6 do 30cm z masy lub maki kukurydzianej albo pszennej, stosowanego jako pieczywo i baza do innych potraw. Sposób wytwarzania tortilli, polega na dozowaniu skladników do dziezy, mieszaniu suchych skladników a nastepnie dodaniu wody i dalszym mieszaniu a otrzymane ciasto dzieli sie na kesy, które poddaje sie procesowi dojrzewania, zas po dojrzewaniu prasuje sie je na odpowiednia grubosc przy uzyciu prasy o odpowiedniej temperaturze, po czym wypieka sie je a nastepnie schladza. Sposób ten charakteryzuje sie tym, ze mieszanie prowadzi sie w dziezy zaopatrzonej we wziernik i oswietlenie typu LED gdzie prowadzi sie obserwacje koloru ciasta i na podstawie wyników obserwacji dobiera sie czas mieszania, natomiast po prasowaniu otrzymane placki transportuje sie do pieca a w czasie transportu przypieka sie je przy uzyciu wirujacych grzalek, zas kolejny proces pieczenia prowadzi sie przy uzyciu podgrzewanej tasmy a wypieczone placki poddaje sie dzialaniu promieni UV. |
