| 发明名称 | 高产红薯汁的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种高产红薯汁的加工方法。⑴将红薯分成果皮和果肉两部分；⑵破碎：将果皮和果肉分别破碎，破碎时加入原始压榨水，原始压榨水：果皮或果肉的重量比=1-3：1，破碎后获得红薯浆；⑶超声酶解：向红薯浆中加入а高温淀粉酶和Vc，加热到95℃，酶解0.5-1小时；⑷压榨：将酶解后的红薯浆进行压榨，得到红薯汁和皮渣或果肉渣；所述原始压榨水为皮渣二次压榨后获得红薯二榨汁、果肉渣进行二和/或三次压榨后获得红薯二榨汁。本方法在红薯汁的压榨过程中将果皮和果肉分开压榨，将果皮的皮渣部分进行二次，将果肉的果渣三次压榨，再将二次和三次压榨汁作为原始压榨水加入到红薯中，有效提高了红薯汁的糖度和产量。 | ||
| 申请公布号 | CN103564574A | 申请公布日期 | 2014.02.12 |
| 申请号 | CN201310579189.X | 申请日期 | 2013.11.15 |
| 申请人 | 天津农科食品生物科技有限公司 | 发明人 | 冷传祝;李喜宏;李瑶瑶;王思新 |
| 分类号 | A23L2/04(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 赵瑶瑶 |
| 主权项 | 一种高产红薯汁的加工方法，其特征在于：步骤如下⑴将红薯分成果皮和果肉两部分；⑵破碎：将果皮和果肉分别破碎，破碎时加入原始压榨水，原始压榨水：果皮或果肉的重量比=1‑3：1，破碎后获得红薯浆；⑶超声酶解：向红薯浆中加入а高温淀粉酶和Vc，加热到95℃，酶解0.5‑1小时；⑷压榨：将酶解后的红薯浆进行压榨，得到红薯汁和皮渣或果肉渣；所述原始压榨水为皮渣二次压榨后获得红薯二榨汁、果肉渣进行二和/或三次压榨后获得红薯二榨汁。 | ||
| 地址 | 300457 天津市滨海新区开发区洞庭路10号四层4001号 | ||