一种琼胶快速凝胶的方法

摘要

本发明分开了一种琼胶快速凝胶的方法，将煮胶制得的琼胶液过滤除去杂质，预冷后，由转盘注胶式凝胶推条机完成对预冷胶液的凝胶并输出条形凝胶，将条形凝胶装入尼龙袋中，裹包挤压脱水后制得固态凝胶。凝胶推条过程中通过管间的冷却水，能冷却冷凝管中的胶液，换热强度大，对料液温度的适应范围较广；冷凝管出胶段为直径渐小的锥形出料口，增大了冷凝管内胶液的压力并可使凝胶适度析水，既提高了凝胶能力也降低了推胶过程中凝胶的流动阻力；而采用配料转盘交替向多个冷凝管供料，增加供料压力，简化了操作过程，提高生产效率。

主权项

一种琼胶快速凝胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）琼胶液预冷：将煮胶制得的质量浓度为0.5%～2.0%的琼胶液过滤除去杂质，采用热交换器将胶液温度降到27℃～55℃；（2）凝胶与推条：采用转盘注胶式凝胶推条机完成对预冷胶液的凝胶，并输出条形凝胶； （3）裹包压水：将条形凝胶装入280目～400目的尼龙袋中并封口，将其放入压榨机中挤压脱水，脱水后的凝胶含水率为70%～90%。