一种蜜香鸡的制作方法和蜜香鸡

摘要

本发明提出了一种蜜香鸡的制作方法和蜜香鸡。其制作方法为，白条鸡用清水洗净后将鸡整形，两翅膀反背插入鸡头,两腿从鸡爪关节处用刀使鸡爪与鸡腿分开，鸡腿插入肚皮处，鸡爪放在肚内；在盐，味精，花椒和姜粉中进行腌制，腌好后晾置15分钟左右；晾干水份后将鸡身刷满蜂蜜；再放入炸炉中进行油炸；再刷一遍蜂蜜；放入蒸锅内，蒸40-50分钟；出炉后即可食用或经冷却包装后出售。采用上述制作方法，加工工艺简单，产品成品率高，具有崭新口感，色香味型俱佳。

主权项

一种蜜香鸡的制作方法，其特征在于，包括如下步骤，1）白条鸡用清水洗净后将鸡整形，两翅膀反背插入鸡头,两腿从鸡爪关节处用刀使鸡爪与鸡腿分开，鸡腿插入肚皮处，鸡爪放在肚内；2）在香料中进行腌制，所述香料为盐，味精，花椒和姜粉的混合物；腌好后晾置15分钟左右；3）晾干水份后将鸡身刷满蜂蜜；4）将3）所得放入炸炉中进行油炸；5）再刷一遍蜂蜜；6）放入蒸锅内蒸；7）出炉后即可食用或经冷却包装后出售。