利用小麦直接生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法

摘要

本发明公开了一种利用小麦生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，其包括有如下步骤：(1)小麦麦芽的生产并制成麦芽乳浆；(2)麦芽乳浆的糖化并制成麦芽糖化醪；(3)麦芽糖化醪的压滤并制出糖化醪滤液；(4)糖化醪滤液的煮沸沉淀并制出麦芽糖溶液；(5)麦芽糖溶液的转苷并制出低聚异麦芽糖液；(6)低聚异麦芽糖液的浓缩及并制出成品。本发明的优点在于，本发明方法不但能够制得低聚异麦芽糖浆，同时，还能够得到副产品—麦芽糟，这一转化可使得小麦明显增值，同时解决奶牛缺乏绿色饲料添加剂的问题；本发明工艺简单，工艺流程短，生产成本低，适用于饲料行业对产品成本的特殊要求。

主权项

一种利用小麦生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法，其特征在于，其包括有如下步骤：(1)小麦麦芽的生产并制成麦芽乳浆；(2)麦芽乳浆的糖化并制成麦芽糖化醪；(3)麦芽糖化醪的压滤并制出糖化醪滤液；(4)糖化醪滤液的煮沸沉淀并制出麦芽糖溶液；(5)麦芽糖溶液的转苷并制出低聚异麦芽糖液；(6)低聚异麦芽糖液的浓缩及并制出成品；其中，所述步骤(1)小麦麦芽的生产并制成麦芽乳浆，包括有如下步骤：a.小麦的选择标准：所选小麦除应符合酿造小麦的GB135186规定外，还应符合下列基本要求：水分≤13％，发芽率≥90％，千粒重≥35克，淀粉57～64％，蛋白质≤13％，发芽力≥85％，无水浸出物≥82％，脂肪1.5～23％；b.小麦发芽：取所选小麦按重量比1倍以上的水浸泡小麦5～10小时，沥去流动水后放入发芽箱内，调节箱内温度保持至15～20℃，每日喷水2次，发芽进行2～4天，将温度升至18℃，再持续发芽进行1～2天，此时芽长平均3～5mm时，停止发芽，麦芽出箱；c.脱须取粒：将出箱后的湿麦芽放入螺旋浆式搅拌器中搅拌10～30分钟，将麦根根须折断脱落，过筛去掉脱落物，保留麦芽粒备用；d.胶体磨研磨乳化制麦芽乳浆：将上述麦芽粒放入胶体磨碎机中，加入重量比1～1.2倍量的水，磨碎成乳状液，即制得到麦芽乳浆。