一种油茶籽皂素的提取方法

摘要

一种油茶籽皂素的提取方法属于食品加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将油茶籽去壳后粉碎与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；（2）将步骤（1）得到的水解液调节pH至酸性，搅拌一段时间后，离心分离去除不溶物，在上清液中加入乙醇进行萃取；（3）萃取后进行大孔吸附树脂脱色，脱色后进行真空浓缩，然后喷雾干燥即得到油茶籽皂素；本方法所需的工艺设备简单、成本低，绿色、环保，皂素回收率高且品质好，适合工业化生产。

主权项

一种油茶籽皂素的提取方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将油茶籽去壳后粉碎与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，所述的酶解温度为50‑70℃，料水比为1:3‑1:7，酶解时间为2.5‑4.5h，pH为8‑10，加酶量为混合液质量的1.25%‑6.25%，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；（2）将步骤（1）得到的水解液调节pH为4.5，搅拌1h，在4500r/min下离心30min，离心后去除不溶物，在上清液中加入95%的乙醇进行萃取；（3）萃取后在20℃下进行大孔吸附树脂脱色，脱色后在压力0.8MPa下进行真空浓缩，然后喷雾干燥即得到油茶籽皂素。