| 发明名称 | 一种高品质速溶红茶的制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及茶叶深加工技术领域，为解决速溶红茶因伴温氧化导致的品质失风和特征性成分缺失的问题，本发明提出了一种高品质速溶红茶的制备工艺，是以茶鲜叶为原料，采用液态控制发酵结合中温酶法助提工艺制备一种高品质速溶红茶。本发明生产周期短，能耗低，速溶红茶中茶黄素含量可达2.0%以上,游离氨基酸总量5.0%以上，汤色橙黄明亮，香气纯正，整体品质优于传统产品。 | ||
| 申请公布号 | CN103564075A | 申请公布日期 | 2014.02.12 |
| 申请号 | CN201310383143.0 | 申请日期 | 2013.08.28 |
| 申请人 | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 | 发明人 | 孔俊豪;杨秀芳;张士康;禹超;谭蓉;涂云飞;梁慧玲 |
| 分类号 | A23F3/10(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人 | 王江成 |
| 主权项 | 一种高品质速溶红茶的制备工艺，其特征在于，以茶鲜叶为原料，采用液态控制发酵结合中温酶法助提工艺制备一种高品质速溶红茶。 | ||
| 地址 | 310016 浙江省杭州市江干区采荷路41号 | ||