红茶米锅巴

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体是一种红茶米锅巴，它由以下质量份数的原料制备而成：大米30-50份、小米20-40份、食盐1-5份、红茶粉1-3份、红茶5-8份、鸡精1-5份、食用油10-15份、水50-80份、山梨酸0.05-0.1份；制备步骤为：(1)将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；(2)将大米和小米，放入步骤(1)得到的红茶原液中浸泡12-24小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，打成泥状态备用；(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉末，最后在160-180℃油锅中炸5-10分钟即可；本发明红茶米锅巴制作简单，茶香味浓厚、口味独特、风味十足，适合推广食用。

主权项

一种红茶米锅巴，其特征在于：它由以下重量份数的原料制备而成：大米30‑50份、小米20‑40份、食盐1‑5份、红茶粉1‑3份、红茶叶5‑8份、鸡精1‑5份、食用油10‑15份、水50‑80份、山梨酸0.01‑0.03份；它是由下述顺序步骤制备得到：(1)将红茶叶加入水中煮开后泡15‑30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；(2)将大米和小米，放入步骤(1)得到的原液中浸泡12‑24小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，打成泥状备用；(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后用食用油在160‑180℃油锅中炸5‑10分钟即可。