一种银耳凝胶食品及其制备方法

摘要

一种银耳凝胶食品及其制作方法是，选择干银耳50份冲洗干净，泡发20分钟，再放入沸水中煮6分钟，取出称重，按1:1比例加水进行破碎打浆；选择肉质丰厚的红枣25份冲洗干净，在沸水中煮8分钟，去核，除梗，称重按1:2比例加水进行打浆；选择肉质丰满的鲜山楂25份洗净，去核，除梗，称重按1:2比例加水进行破碎打浆；将银耳浆、红枣浆和山楂浆按1:0.75:0.75重量比例混合均匀，将1份卡拉胶、3份玉米淀粉、20份白砂糖分别用20份水溶解后，倒入复合浆料中搅拌均匀；将复合浆料，边煮边搅拌至黏稠状；将煮制好的浆料烘干；切成片状或块状，本食品具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑、促进消化、增强机体免疫等功效。

主权项

一种银耳凝胶食品，其特征在于：它包括以下组分，各组分按重量比计算分别是：银耳50份，红枣25份，山楂25份，白糖20份，玉米淀粉3份，卡拉胶1份。