一种蓝莓果汁饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓果汁饮料的制备方法，是由下述重量份的原料制成：蓝莓100-120、蓝靛果30-40、魔芋10-15、脱脂奶粉8-14、黄花菜5-15、冰草3-5、决明子2-3、菟丝子1-2、沙苑子1-2、杜仲花2-3、苏子叶2-3、柠檬草1-3、柠檬酸0.2-0.4、白酒10-20、元贞糖及水适量；本发明蓝莓果汁饮料，融合果味及奶味，香甜味美，营养丰富；配方含有黄花菜成分，具有健脑、降低胆固醇的作用，菟丝子可以养肝明目、健脾补肾，苏子叶具有行气安神、和胃润肠的作用，适合日常饮用，达到健体强身的作用。

主权项

一种蓝莓果汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓100‑120、蓝靛果30‑40、魔芋10‑15、脱脂奶粉8‑14、黄花菜5‑15、冰草3‑5、决明子2‑3、菟丝子1‑2、沙苑子1‑2、杜仲花2‑3、苏子叶2‑3、柠檬草1‑3、柠檬酸0.2‑0.4、白酒10‑20、元贞糖及水适量；（2）、将冰草、决明子、菟丝子、沙苑子、杜仲花、苏子叶、柠檬草合并粉碎，加6‑10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；（3）、将蓝莓、蓝靛果分别去蒂洗净，打制成浆，加入0.3‑0.5%的果胶酶，在30‑42℃酶解1‑3小时，过滤去渣，得酶解液；    （4）、将魔芋去皮切片蒸熟晒干磨粉，黄花菜在沸水中漂烫3‑6分钟，捞出冲洗干净晒干磨粉，合并粉体混匀，入锅文火炒制熟香，加入白酒搅匀，文火焖润至微干，再加入煎煮液、酶解液、脱脂奶粉混合，混合物重量3‑8倍水搅匀，加热至68‑78℃，保温45‑65分钟，离心过滤，滤液加入1‑2%的元贞糖搅匀，灭菌灌装即得。