| 发明名称 | 一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法，包括以下步骤：清洗：将排酸后的秘鲁鱿鱼片用清水进行清洗10～30秒，去掉表面的排酸粉；缓泡：将清洗后的秘鲁鱿鱼片放入常流水槽中进行缓泡；浸泡：将流水清洗后的秘鲁鱿鱼片再放入水中浸泡，其中，所述秘鲁鱿鱼片与水的重量份数比为100：120；冷却：将浸泡后的秘鲁鱿鱼片放入冰水中进行清洗，冷却后，得到秘鲁鱿鱼片。本发明的加工方法得到的秘鲁鱿鱼片不仅没有酸味，而且氨味轻、口感好，同时还能加长储存时间，步骤简单，操作方便，非常实用。 | ||
| 申请公布号 | CN103549514A | 申请公布日期 | 2014.02.05 |
| 申请号 | CN201310412902.1 | 申请日期 | 2013.09.11 |
| 申请人 | 蓬莱京鲁渔业有限公司 | 发明人 | 于洪领;牟伟丽;孙盛娟;张道旭;李建利 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/333(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人 | 杨立 |
| 主权项 | 一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：将排酸后的秘鲁鱿鱼片用清水进行清洗10～30秒，去掉表面的排酸粉；（2）缓泡：将清洗后的秘鲁鱿鱼片放入常流水槽中进行缓泡；（3）浸泡：将流水清洗后的秘鲁鱿鱼片再放入水中浸泡，其中，所述秘鲁鱿鱼片与水的重量份数比为100：120；（4）冷却：将浸泡后的秘鲁鱿鱼片放入冰水中进行清洗，冷却后，得到秘鲁鱿鱼片。 | ||
| 地址 | 265609 山东省烟台市蓬莱市开发区哈尔滨路8号 | ||