雪菊免疫功能饮料的制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种雪菊免疫功能饮料的制备方法。目前高寒雪菊主要以茶叶形式被冲泡饮用，然而这种饮用形式单一，有可能导致雪菊茶中的生物有效成分不能完全利用，造成浪费。本发明以高寒雪菊配以大枣、杭白菊、枸杞等提取物及低聚异麦芽糖等保健原料研制而成，本发明由于在生产工艺中没有采用发酵过程，保留了雪菊特有的香味以及其药用价值，同时与杭白菊、大枣、枸杞等原料结合增强了雪菊茶饮料的口感并且雪菊的功效；具有雪菊特有的宝石红色。

主权项

一种雪菊免疫功能饮料的制备方法，其步骤为，初母液制备：将雪菊、杭白菊、大枣原料加入600mL饮用纯净水中，在提取罐内100℃温度下静止提取120分钟，将提取的混合液过100目→200目过滤器4次得到初母液；糖浆制备：将白砂糖30g、木糖醇50g 、低聚异麦芽糖30g加入至300mL、100℃的纯净水中，煮沸10分钟，搅拌均匀后，使用100目滤布过滤；精滤：采用1u布袋过滤，达到工业精滤效果；罐装：加热精滤后的总配溶液至85‑100℃灌装,罐中心温度为92±3℃；杀菌：把封好的罐放入灭菌釜中杀菌，杀菌温度135℃，时间30分钟；冷藏: 为确保产品能出现雪菊的宝石红色,产品冷藏12小时后再入库；其特征在于，雪菊总黄酮的提取：压力400MPa，以纯净水为提取液，40℃下提取40min得到雪菊总黄酮；枸杞提取物的制备：以乙醇为浸提溶剂，以1:15的比例将枸杞加入一定浓度的乙醇溶液中，在80℃温度下浸提3次，每次2小时；总配溶液搅拌：将配比量的雪菊总黄酮、初母液、糖浆、澄清母液混合后加纯净水搅拌至全部溶解，在工业生产上采用搅拌器搅拌20分钟至混合全溶。