一种猪皮营养条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种猪皮营养条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：猪皮30-50、鲜地黄2-5、白术2-3、五味子2-4、金银花1-3、连翘花6-8、丁葵草3-4、孜然粉1-3、辣椒粉2-3、薏仁油1-2、食盐2-4、白酒8-10。本发明提供的一种猪皮营养条及其制备方法，配比合理、加工方法简单，充分利用猪皮的特点和营养价值，制得的猪皮营养条颜色金黄，外酥里嫩，鲜香爽口，方便快捷，是一种天然营养价值高的速食食品。

主权项

一种猪皮营养条及其制备方法，其特征在于包括以下制作步骤：　　（1）称取以下质量份的原料：猪皮30‑50、鲜地黄2‑5、白术2‑3、五味子2‑4、金银花1‑3、连翘花6‑8、丁葵草3‑4、孜然粉1‑3、辣椒粉2‑3、薏仁油1‑2、食盐2‑4、白酒8‑10；　　（2）将鲜地黄、白术、五味子、金银花、连翘花、丁葵草一起，加入适量水提取1‑2次，合并提取液，然后将洗净的猪皮放入提取液中，加热蒸煮，至猪皮酥软出香后捞出，并切成条状；　　（3）将切成条的猪皮放入色拉油中炸至金黄色，然后捞出，并放入清水中浸泡20‑30分钟，使其回软，然后将孜然粉、辣椒粉、薏仁油、食盐及白酒一起，加入到猪皮中，搅拌均匀后，腌制20‑30小时；　　（4）猪皮条腌制完成后，采用高温蒸制，冷却后灭菌包装，即得。