| 摘要 |
本发明涉及一种方便羊肉汤及制作方法，制作方法：白山羊宰杀后羊肉分割成大小不等的块，将羊肉、羊骨洗净，焯水去除血沫，然后羊骨铺入锅底，加入羊肉、净化黄河水、食盐、葱、香叶、大茴香、陈皮、砂仁，大火烧开后，用枣木小火慢炖40-60分钟，将羊肉凉水降温后，再放入冰水冰镇10分钟，捞出淋干水，用白糖、茶叶熏制羊肉表面金黄，切片、真空包装、灭菌。将羊肉汤、羊骨高压煮40分钟，缩成粉状，过100目筛，包装杀菌。选优质辣椒粉作成辣椒油包。将盐和味精、风干香菜、孜然粉分别装包，组成辅料包。将羊肉包、浓缩汤包、辅料包、辣椒油包包装后即成成品。本发明所述羊肉汤经精心调整制，肉质鲜美，汤汁醇厚，营养丰富。 |
